材料:
A:
中筋麵粉 300g
酵母粉 3/4小匙
水或鮮奶 150cc
細砂糖 2.5大匙
油 2小匙
B:
油.鹽 適量
蔥 6-7根(適情況增減)
作法:
1.將蔥洗淨切成蔥花備用.
2.將砂糖先加入水中攪拌均勻至糖溶.
3.將麵粉放入盆中,中間撥個凹洞,依序加入酵母粉.糖水.油後攪拌均勻,用手搓揉至麵糰光滑無顆粒狀.
過程大約十分鐘左右,呈現光滑不黏手(三光),放鬆弛約5-10分鐘.
4.將鬆弛好的麵糰均為兩份,先取一份,麵糰擀開呈長方形狀,表面先抹一層油,灑上鹽塗抹均勻在鋪上蔥花
5.將麵糰捲成條狀.再捲成螺旋狀.
6.麵糰放在防沾紙上,蓋上蓋子發酵20-30分鐘.
7.平底鍋小火加熱,抹上一層薄油,放入麵糰後,用手壓開成大餅狀,蓋上鍋蓋烘7分鐘後翻面再5分鐘
就完成了
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